Le dirá cómo almacenar adecuadamente las zanahorias para el almacenamiento: así como otros matices de la estructura de la verdura

Las zanahorias contienen muchas vitaminas y microelementos útiles y es un producto constante en nuestra mesa. Esta es una excelente herramienta para mantener una buena salud para adultos y niños.

Para que las zanahorias se beneficien no solo en verano, sino también en invierno, es necesario conocer las condiciones de su colocación y almacenamiento. El almacenamiento adecuado requiere una cierta temperatura, humedad y modo de ventilación.

Características de la estructura de la verdura

La preparación comienza en la primavera, antes de sembrar

Para la siembra, se seleccionan las semillas de aquellas variedades que pueden resistir una larga vida útil.

Estas variedades se crían específicamente y tienen una propiedad llamada vajilla. En bolsas con semillas esta propiedad está indicada.

Pero, además de mantener la calidad, hay varios otros factores que afectan la calidad y la conservación de las zanahorias en invierno:

  1. Condiciones climáticas en verano.
  2. La idoneidad de la variedad para esta región.
  3. Fecha de cosecha.
  4. Nivel de madurez
  5. Cumplimiento de las condiciones de almacenamiento.

Las variedades de maduración tardía son las más adecuadas para el almacenamiento en invierno con un período de maduración de 110-130 días o maduración media, que madura entre 105 y 120 días. Algunas variedades se almacenan en invierno mejor que otras.Se caracterizan por una buena resistencia al frío, menos enfermedades y buena cura. En el almacenamiento no pierden sabor y propiedades útiles.

Variedades adecuadas

El más famoso de ellos:

  • Shantane.
  • Invierno de Moscú
  • Nantes.
  • La reina del otoño.
  • Carlene.
  • Vita Long.
  • Flacccoro.

Si no conoce la variedad, o no ha guardado la bolsita de las semillas, preste atención a la forma del cultivo de raíz. Las variedades de maduración temprana son generalmente cortas y redondeadas (el carotón parisino) y están mal curadas.

Para el almacenamiento en invierno, la forma larga y cónica de las zanahorias es más adecuada. Cuantas más zanahorias, más tiempo se puede almacenar.

Maneras

Estas son las formas de almacenamiento, probadas por el tiempo y la práctica:

  • en la arena;
  • en el aserrín de árboles coníferos;
  • en las cáscaras de cebolla y ajo;
  • en bolsas;
  • en la concha de barro

La importancia del marcador adecuado

La exactitud del marcador y la disposición de la sala en la que se colocarán las zanahorias es una de las condiciones importantes para una duración prolongada, y sin pérdidas durante el invierno:

  1. La sala se prepara un mes antes del inicio y comienza con ventilación y desinfección.
  2. La desinfección se lleva a cabo con un corrector de azufre o lejía.
  3. Después de 14 días después de la desinfección, se realiza el enjuague de las paredes.
  4. En agua con cal apagada, se agrega sulfato de cobre. En el blanqueo, el consumo recomendado es de un litro de mortero por 1 m2.

Para no pudrirse y secarse, las zanahorias requieren condiciones de almacenamiento especiales:

  • la temperatura no es más baja que -1С y no más alto que + 2С;
  • humedad dentro del 90-95%;
  • ventilación moderada.
Incluso con un ligero cambio de temperatura, la zanahoria comienza a secarse, pudrirse o germinar. El proceso de germinación comienza en + 5С.

¿Cómo prometer mantenimiento de invierno?

En la arena

El más popular entre los residentes de verano y uno de los más simples. En la arena, se mantiene una temperatura estable. Gracias a esto, las zanahorias no se secan ni desarrollan microorganismos dañinos.

El marcador para el almacenamiento de invierno es secuencial:

  1. Para el almacenamiento en arena, se requieren cajas de madera o plástico y arena de arcilla.
  2. En la arena, agregue un poco de agua y luego durante el almacenamiento, se rocía arena de la pistola de pulverización.
  3. El fondo de la caja está cubierto con una capa de arena de 3 a 5 cm de grosor.
  4. Las zanahorias se disponen en hileras en la arena separadas una de la otra.
  5. Todo esto está cubierto de arena y nuevamente se extiende una hilera de zanahorias.

En el aserrín de especies coníferas

El aserrín toma madera de pino o abeto.Contenidos en ellos las sustancias fenólicas no permiten el desarrollo de bacterias putrefactas y no permiten la germinación de las zanahorias.

La tecnología de colocación es la misma que en arena. Las capas de serrín se alternan con las capas de zanahorias. Con este método, las verduras se almacenan intactas hasta la próxima cosecha.

En bolsas

Reglas de almacenamiento en una bodega o una bolsa:

  1. En bolsas de polietileno con una capacidad de 5-30 kg caen las zanahorias dormidas.
  2. Almacene en una bodega en un estante o en un soporte.
  3. El cuello de la bolsa se mantiene abierto.
El dióxido de carbono se libera del CO2. Por lo tanto, si la bolsa está cerrada, se forma una mayor concentración de gas y la zanahoria comienza a pudrirse.

Si se forma condensación en el interior de la bolsa. Por lo tanto, aumenta el nivel de humedad de la habitación.

Consejo. Para evitar que la condensación se acumule en el fondo, la bolsa se corta desde el fondo y se coloca una pelusa junto a ella, lo que absorberá el exceso de humedad.

En cáscaras de cebolla

En las cáscaras de las cebollas, los tubérculos se conservan tanto tiempo como en el aserrín. Las sustancias etéreas en las cáscaras evitan el desarrollo de bacterias y la putrefacción.

Las capas de zanahorias se transfieren por capas de las cáscaras que quedan después de la recolección y la limpieza de cebollas y ajos. Con este método, las zanahorias se almacenan hasta el próximo cultivo.

En arcilla

Las zanahorias también se almacenan en un caparazón de arcilla seca. Una capa delgada protege las zanahorias del deterioro hasta la próxima cosecha.

  1. Medio cubo de arcilla se diluye con agua.
  2. Cuando la arcilla se hincha, se le agrega agua nuevamente y se mezcla. Como resultado, la mezcla no debe espesarse con crema agria.
  3. La parte inferior de la caja o cesta está forrada con una película.
  4. Las zanahorias se extienden sobre la espuma en filas. Las verduras no deben tocarse entre sí.
  5. La primera capa de zanahorias está llena de arcilla.
  6. Tan pronto como la arcilla se seca, se coloca una segunda capa y se llena de nuevo con arcilla.

Hay otra forma de almacenar. Esto es sumergir en arcilla:

  1. La solución de arcilla se prepara exactamente de la misma manera, y las zanahorias se bajan alternativamente en él, de modo que la arcilla lo cubra todo.
  2. Después de esto, las zanahorias se ponen a secar en un lugar bien ventilado.
  3. Luego ponga cajas o cestas.

¿Cuánto puedes almacenar?

  • En la nevera, hasta 2 meses.
  • En bolsas de polietileno, hasta 4 meses.
  • En la arena, hasta 8 meses.
  • En arcilla, aserrín de coníferas, cáscaras de cebolla, 1 año antes de la próxima cosecha.
Si las zanahorias, las remolachas y las papas se almacenan junto con las manzanas, se deterioran rápidamente.

Las manzanas, especialmente las maduras, secretan etileno del cual los tubérculos siempre se enferman y no son aptos para la comida. Durante el almacenamiento durante el invierno, hasta el 30% de las zanahorias se estropean.

Extiende la vida útil y evita las pérdidas si cosechas regularmente, eliminar los cultivos de raíces en mal estado y cortar las cimas germinadas. Con la correcta conducción de todos los procedimientos asociados con la preparación de zanahorias para el almacenamiento, puede disfrutar de todos sus jugosos frutos durante todo el año.

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