Las heladas de invierno escarcha: las mejores recetas

La congelación es una excelente manera de almacenar alimentos en el invierno. Las amantes se han aferrado a congelar verduras, frutas, bayas, hierbas y verduras. Esto permite alimentar al cuerpo con las vitaminas y otras sustancias beneficiosas necesarias en el invierno, cuando es problemático obtener verduras y frutas frescas. En nuestro sitio web puede encontrar las mejores recetas para congelar varios productos. En este artículo, hablaremos sobre la congelación de escarcha adecuada para el invierno en casa.

  • Qué vegetación puede congelarse
    • Para sopa
    • Para la decoración de platos
    • Para el té
  • Preparación del verde antes de congelar
  • Formas de congelar
    • Vigas
    • Cortar
    • Cubitos de hielo
  • Términos de almacenamiento
  • Consejos útiles

Qué vegetación puede congelarse

Verdes, tal vez, lo mejor posible para un método de almacenamiento, como la congelación. Después de todo, le permite guardar la mayoría de las sustancias valiosas que componen la planta. Y los greens son muy útiles para el cuerpo humano, y los nutricionistas recomiendan ampliamente insertarlo en la dieta diaria. Por ejemplo, la espinaca contiene hasta 25% de la norma diaria de hierro para el cuerpo humano, y el perejil acomoda cuatro veces más vitamina C que, por ejemplo, limón.

¿Sabes? El perejil verde al aire libre puede soportar el frío invernal, a menos 5-7 ° C.

Sin embargo, no todos los greens están sujetos a congelación. Por ejemplo, no recomiendo la congelación cebollas verdes, porque se vuelve acuosa. Además, cambia su sabor y apariencia atractiva. Aunque los expertos culinarios afirman que hay varias recetas, con las cuales se puede evitar este problema. Por ejemplo, para agregar la planta a los platos en la forma no congelada, o para congelar las cebollas junto con el eneldo o el perejil.

Muchos están interesados ​​en si es posible congelar hojas de lechuga para el invierno. Esto tampoco debería hacerse. Después de descongelar, la ensalada se convierte en una papilla poco atractiva, que no tiene sabor ni olor frescos.

Aprenda cómo secar los greens para el invierno correctamente para preservar el aroma y las propiedades beneficiosas de las hierbas.

Además, no aconsejo congelar la albahaca. Si hay una necesidad de su preservación para el invierno, es mejor usar secado. Entonces él preservará mejor la fragancia.

Para sopa

Para una sopa, el perejil congelado, el eneldo, la acedera, la espinaca, la ortiga, el apio son perfectos. Se pueden congelar tanto por separado como por mezcla.

¡Importante! Para evitar la pérdida de nutrientes durante la cocción, se deben agregar eneldo y perejil al final de la preparación del plato, cuando ya se haya retirado de la placa.

Para la decoración de platos

Para decorar los platos puedes congelar perejil rizado y ordinario, cortador de cebollas. Además, los verdes se congelan para rellenar pasteles sin azúcar. Para este propósito, las espinacas y las cebollas verdes son buenas.

Para el té

El excelente té se obtiene de la menta congelada. También puedes congelar juegos de té de:

  • hojas de frambuesa;
  • hojas de fresas;
  • hojas de grosella negra;
  • hojas de arándanos;
  • bálsamo de limón;
  • Hierba de San Juan;
  • tomillo

Además del té, estas decocciones congeladas son excelentes para procedimientos cosméticos, frotándose la cara.

Preparación del verde antes de congelar

Preparar y congelar verduras para congelar es muy simple. En primer lugar, debe lavarse: verter agua en un recipiente y enjuagar las plantas varias veces. Luego enjuague con agua corriente.

Entonces la hierba necesita secarse bien, pero no más de una hora. La humedad adicional conducirá a la formación de pedazos de hielo innecesarios. Para secar, la hierba debe colocarse sobre una toalla de papel o algodón.

Aprenda cómo prepararse para el ajo verde de invierno, cilantro, rukola, acedera, menta.

Si se planea congelar la masa verde en paquetes, será necesario eliminar los tallos. Cuando se congelen de otras maneras, los vegetales deberán picarse finamente, utilizando un cuchillo afilado o unas tijeras.

Además, se recomienda blanquear algunas plantas antes de congelarlas. En el caso de los verdes, esto implica escaldar con agua hirviendo. Es importante comprender que durante este proceso una parte de las vitaminas se evapora y el olor se debilita un poco.

¡Importante! Cuanto menos tiempo transcurra desde el proceso de recolección de las hierbas hasta su congelación, más vitaminas permanecerán en las plantas..

Formas de congelar

Hay varias formas de congelar verduras frescas para el invierno. Deben elegirse según el lugar donde planee usarlo en el futuro.

Vigas

Para no molestar, la masa verde puede congelarse en una forma general de vigas. He aquí cómo:

  1. Desde el lavado y secado, con los tallos eliminados de verde para formar un pequeño paquete.
  2. Convertirlo en película alimenticia o papel de aluminio, formando una especie de salchicha o rollo.
  3. Coloque en el congelador.

Para utilizar tendrá que quitar la "salchicha" fuera del congelador, abrirlo en un extremo y cortar la cantidad necesaria de vegetación. El resto debe empacarse y colocarse nuevamente en el congelador. Si la integridad de la película o lámina se rompe accidentalmente, envuélvala en una nueva capa.

Las vigas pueden congelar cualquier greens. De esta forma se puede utilizar en ensaladas, primeros platos, platos, pasteles, salsas, pizzas. También hay una manera de almacenar verduras en bolsas y contenedores:

  1. Lave las ramitas y coloque una bandeja (bandeja, plato, plato) en una sola capa.
  2. Ponlo en el congelador por dos o tres horas.
  3. Después de este tiempo, eliminar las ramas del congelador y espolvorear en una bolsa de vacío convencional, o recipientes de plástico.

El condimento así obtenido verde inmediatamente antes de ser colocado en el plato preparado y se retira del congelador, sin descongelar, corte, y después se añadió a la comida.

Utilizando el método de congelación, es posible preparar para las fresas de invierno, arándanos, cerezas, manzanas, tomates, brócoli, maíz, setas, guisantes, berenjena, la calabaza.

Cortar

Si tienes tiempo, entonces toda la hierba que planeas congelar, tienes que moler.

Las plantas picadas se congelan de esta manera:

  1. Lavar y secar
  2. Cortar finamente con un cuchillo o tijeras.
  3. Poner en una bolsa normal o al vacío.
  4. Bien nivelar y liberar aire.
  5. Envía el paquete al congelador.
Entonces puedes congelar un tipo de pasto o varios. Es deseable, en pequeños lotes.

Hay otra forma de congelar las plantas cortadas:

  1. masa verde finamente picado se envuelve en una película, creando así una "salchicha", como en el caso de las vigas. La longitud de un paquete de este tipo no debe exceder de 10-12 cm - suficiente para cuatro o cinco usos.
  2. "Salchicha" puesto en el congelador.

Para tener siempre a mano las hierbas frescas, cultivar hierbas (eneldo, cilantro, albahaca, rúcula, salvia, romero, tomillo, ajedrea, estragón, orégano, melisa) puede estar en el alféizar de la ventana.

Cubitos de hielo

Pocos saben cómo congelar cubos verdes en el congelador. Sin embargo, este asunto es simple y para nada molesto. Así es como se ve el proceso en la práctica:

  1. Plantas lavadas y secas finamente picadas.
  2. Lay, embestir, en moldes de hielo.
  3. Vierta los moldes con agua.
  4. Poner en el congelador.

Los cubos pueden continuar almacenados en la bandeja de hielo. Y se pueden quitar después de la congelación y se vierte en un recipiente o envase. En cubos, también es excelente congelar hierbas para el té.Para hacer esto, primero se preparan en una infusión, y luego, después de que el té se haya enfriado, se vierte en moldes de hielo. Después de la congelación, estos cubos pueden agregarse bien para el sabor a base de hierbas en té caliente o simplemente en agua hervida. También se usan para frotar la cara con diversos problemas de la piel o para tonificar.

¿Sabes? Los primeros habitantes de la Antigua Grecia y Roma no usaron eneldo para la comida, sino que decoraron sus viviendas con ellos y prepararon preparaciones medicinales a partir de ella.

Términos de almacenamiento

Las hierbas congeladas se pueden usar durante un año después de la congelación. En el futuro, perderán más de sus valiosas sustancias y se mantendrán sabrosas, pero inútiles para el cuerpo.

Consejos útiles

Para congelar, le recomendamos usar las siguientes recomendaciones:

  1. El verde está convenientemente congelado en bolsas de plástico, moldes de silicona, recipientes de plástico. Los contenedores de metal o vidrio para estos propósitos no son adecuados.
  2. Los paquetes con plantas congeladas deben hacerse pequeños, para uso varias veces. Si la hierba se almacena en paquetes, debe cortarse muy rápido, de modo que las ramas restantes no tengan tiempo para descongelarse. La congelación repetida del producto está estrictamente prohibida.
  3. Cuando congele plantas en bolsas antes de ponerlas en el congelador, debe eliminar completamente el aire. Ayudará en esta paja para un cóctel, que se inserta en un pequeño orificio, donde la bolsa se cierra o ata.
  4. En el congelador, los greens se pueden guardar en un compartimento con verduras, pero no junto a la carne y el pescado.
  5. En los paquetes es posible congelar una mezcla de verduras y verduras, kits de sopa con la adición de vegetación.
  6. Moler la hierba innecesariamente con la ayuda de objetos de corte, esta tarea se adaptará rápidamente a la licuadora.
  7. Si planea congelar cubos de hierbas, entonces es aconsejable usar moldes separados para este propósito, ya que tienen la propiedad de absorber el aroma.
  8. Cuando se congela simplemente se cortan las plantas, o en cubos, antes de colocarlos en paquetes y en forma de hielo, se deben hervir, es decir, escaldar. Es mejor para esto poner la hierba en un colador, para que el agua se drene rápidamente. Para congelar las plantas se envían después de que se sequen.
  9. Los verdes pueden congelarse en oliva o mantequilla.
La congelación es una de las formas más simples y baratas de preparar alimentos durante mucho tiempo.Aprovechando una de las recetas verdes congeladas para el invierno, hemos dado anteriormente, se puede en el invierno para reponer su cuerpo con vitaminas esenciales y minerales contenidos en los platos deliciosos y fragantes.

Mira el video: 20 TRUCOS CON BRILLANTINA PARA HACER MANUALIDADES

Loading...



Deja Tu Comentario