Tipos populares de boletus comestibles con descripción y fotos

Borovik, que con más frecuencia se llama un hongo blanco, es un hongo de la familia del doloroso género Borovikov. Él es especialmente aficionado a los hongos debido a su tamaño, sabor y olor. El amor y la popularidad de las personas también se evidencian por la presencia de muchos nombres: belek, urogallo, bebyk, plumaje, mariposa. El hongo tiene alrededor de 300 especies, entre las cuales se encuentran comestibles, así como no comestibles e incluso venenosas. Le presentaremos los 10 tipos más comunes de hongo de hongo, proporcione su descripción y fotos que le darán una idea de cómo se ven.

  • Bronce
  • Roble (malla)
  • Doncella
  • Blanco
  • Abedul
  • Burroughs
  • Amarillo
  • Royal
  • Porospórico
  • Fehtner

Bronce

Esta especie de Borovik (Latin Boletus aereus) se puede encontrar muy raramente en los bosques de Europa occidental y meridional. El rango de su distribución es bosques caducifolios (roble, carpe, haya). En Francia, se le llama la cabeza de un hombre negro (probablemente debido a un sombrero de color chocolate). En Ucrania - hongo de roble o rubicundo. Allí, esta especie incluso aparece en el Libro Rojo. Sin embargo, como en Noruega, Montenegro, Dinamarca. Si tiene suerte, puede conocer a esta rara especie desde el comienzo del verano hasta octubre.

¿Sabes? El jabalí más grande se encontró en 1961. Pesaba más de 10 kg, y el diámetro de su gorra era de 57 cm.
El aspecto de bronce del hongo tiene una tapa de 5-20 cm de diámetro y forma semicircular. Toda su cáscara está cubierta de grietas oscuras. Su color es bronce con un tinte verdoso, es de color marrón oscuro e incluso casi negro. En las formas jóvenes, sus bordes están retorcidos, con la edad, a medida que la tapa adquiere una forma convexa, se vuelve casi uniforme. Los tubos en la parte inferior de las tapas son blancos, con la edad están pintados de amarillo verdoso.

El tallo de 9-12 cm de largo parece un barril al principio, luego se vuelve cilíndrico. A veces toma la forma de una maza. Su color es marrón oscuro, pero ella es mucho más liviana que un sombrero.

La carne es blanca, el color no cambia al cortar. Tiene un muy buen sabor de setas y buen gusto. Es por estas características que los gourmets se clasifican como especímenes muy valiosos y tienen una calificación más alta que el "rey de los hongos", un hongo blanco. Está seco, marinado, frito, hervido.

Roble (malla)

La apariencia de roble (Latin Boletus reticulatus) a menudo se llama verano. Se puede encontrar en bosques de hoja caduca, principalmente bajo abedules, limas, hayas, castañas, en áreas de clima cálido. Parece temprano: los primeros ejemplares se pueden encontrar ya a fines de la primavera.El final de la fructificación es en octubre.

Sobre cómo se ve este hongo del género Borovik, sugerimos aprender de nuestra breve descripción. Las dimensiones de la tapa pueden alcanzar de 8 a 25 cm. Primero crece en forma de bola, luego se vuelve convexa. La cáscara en el capó está salpicada de pequeñas grietas que forman un hermoso patrón de malla. El color de la superficie de la tapa suele ser de color marrón claro. A veces puede no ser manchas de color claro. En la parte inferior de la tapa hay tubos blancos. Más tarde se vuelven de color verde amarillento u oliva.

La pierna crece de 10 a 25 cm. El borovikov joven se asemeja a una maza en forma, los hongos envejecidos son similares a un cilindro. Su color es marrón claro. En toda la longitud está envuelto en una rejilla de color blanco. Ocasionalmente ocurre marrón.

La carne de la especie de roble es blanca. En la sección, su color no cambia. Tiene un atractivo olor a hongos y un sabor ligeramente dulce. El aroma se vuelve más saturado en hongos secos.

La apariencia del roble es muy similar al pino. La única diferencia visible entre ellos es que la última cuadrícula cubre solo la parte superior de la pierna.

Seta usada en fresco y en escabeche.

Más información sobre estos hongos comestibles: Aspen, setas negras, setas de mantequilla, russula, volnushki, setas satánico, rebozuelos, Aspen agárico, podgruzdki blanco, champiñones, setas Mokhovikov, hongo blanco y setas.

Doncella

Descripción general de los tipos más comunes de Borovik setas continuamos describiendo la forma de una niña (lat. Boletus appendiculatus). Tiene varios nombres: pridatochkovy, de ovario, de color marrón-amarillo, acortado. En la naturaleza, se puede detectar muy raramente. Típicamente, su área de distribución se limita a la zona situada en el bosque de hoja caduca zona de clima cálido y de tipo mixto. Especialmente ama a crecer bajo el roble, el carpe, haya, abeto. Frutas desde el comienzo del verano hasta el comienzo del otoño.

Aprender puede ser un color amarillento, marrón o marrón rojizo sombrero. En los ejemplares jóvenes que más tarde poluokruglaya - convexa. En diámetro, alcanza de 7 a 20 cm.

cilíndrica de la pierna o en la forma de tréboles de 6 a 12 cm de longitud y de 2 a 3 cm de espesor. Borovikov joven cubierto con una red. En toda la superficie amarilla, abajo - rojo-marrón.

La carne es amarilla. Al cortar, se vuelve azul. El cuerpo de la fruta es fragante y sabroso.

Por signos externos, el boletus virgen es similar al blanco medio. Puede distinguirlos por el hecho de que este último tiene un sombrero amarillo-marrón claro, la parte inferior de la pierna es casi negra, y el olor es específico, parecido al ácido carbólico. También este boleto es similar a un semi-cebador con la única diferencia de que la última pulpa es blanca.

Blanco

Qué aspecto tiene un hongo blanco (Latin Boletus edulis), probablemente incluso un adolescente lo sabe. Es un representante grande y sabroso del género Borovik, que crece en bosques caducifolios, coníferos y mixtos. Forma micorrizas con algunos árboles. Aparece en oleadas Su fructificación se puede dividir en varias etapas. Los frutos más abundantes durante la segunda etapa, a mediados de julio. La fructificación termina en octubre. En la cocina, se usa en todo tipo de tipos.

¿Sabes? Setas blancas secas son más calóricas que las frescas. En 100 g de recién rasgado contiene 34 kcal, y en un producto seco - 286 kcal.
La especie es reconocida por un gran sombrero hemisférico que alcanza un diámetro de 25 cm. Los especímenes más grandes se encuentran con sombreros de 50 cm de tamaño. Su color suele ser blanquecino, pero puede ser de color marrón oscuro,tiene un tono rojizo: el color del sombrero afecta las condiciones de crecimiento. Su piel es suave, aterciopelada al tacto.

El sombrero está unido a una pierna masiva y alta. Crece hasta 20 cm de largo y hasta 5 cm de ancho.

En el pie, la forma es cilíndrica, se expande fuertemente hasta la base. Su color es blanco o beige claro. El patrón de malla cubre su parte superior. Por lo general, la mayor parte de la pierna está escondida en el suelo.

La carne, cuando se rompe o corta, no cambia de color, pero permanece blanca todo el tiempo. Huele débil y tiene un sabor atractivo con una nota de nuez.

Con una apariencia blanca, otros sicómoros no se confunden tan a menudo. Por ejemplo, en apariencia es muy similar al roble y al ave amarilla.

El hongo blanco tiene atribuidas propiedades medicinales. En medicina popular, los medios basados ​​en ella se usan para curar la congelación, con estenocardia, tuberculosis, como profilaxis para la formación de tumores cancerosos y para fortalecer el sistema inmunológico.

¡Importante! Bajo el hongo blanco enmascarado bilious, que tiene un sabor amargo y es incomestible. Pueden distinguirse por un sombrero: en blanco su parte inferior es blanca, gris, amarillenta, en la bilis, con una salida rosácea.Si rompe la carne, el hongo blanco es blanco y el hongo bilioso tiene un tinte rosado. En el pie de este último hay un patrón de malla oscura.

Abedul

Borovik birch (Latin Boletus betulicola) debe su nombre al hecho de que forma micorrizas con abedules. A menudo llega a los recolectores de hongos de Rusia y Europa Occidental. Crece en los bordes y a lo largo de los bordes de las carreteras. Puede crecer solo y en familia Frutas desde principios de verano hasta mediados de otoño.

En ejemplares jóvenes, las tapas tienen forma de almohada. En más adultos - plano. Sus dimensiones pueden ser de 5 a 15 cm de diámetro. Su color es claro: de blanco ocre a amarillento. También puede ser prácticamente blanco. La parte superior del capó es lisa, a veces arrugada. La parte tubular inferior de los especímenes jóvenes es blanca, luego, a medida que crece, adquiere un tono amarillo claro.

La pierna puede tener una longitud de 5 a 12 cm. Se asemeja a una forma de barril: un fondo agrandado desde abajo, estrechado hacia la parte superior. El color es blanco con un tinte ligeramente marrón. En la zona superior está cubierto con una malla blanca.

La carne es blanca, después del descanso permanece del mismo color. Perfumado, con un sabor ligeramente pronunciado.

Burroughs

Los préstamos de Burroughs (lat.Boletus barrowsii) forma micorrizas con coníferas y vive más en los bosques de América del Norte. Por lo general, crece al azar, en grupos pequeños o grandes durante la temporada de verano.

Tiene un bonete carnoso de aproximadamente 7 a 25 cm de diámetro. En especímenes jóvenes es redondeado, en especímenes más viejos es plano. Su color puede ser diferente: blanco, amarillento, gris. La capa tubular inferior es blanca, se vuelve un poco más oscura y adquiere un tinte amarillento o verdoso.

La pierna es muy alta, crece 10-25 cm de alto, 2-4 cm de ancho. El color es blanquecino. La forma es clavate La longitud total de la pierna está decorada con una red blanquecina.

La carne del luchador de Burroughs es densa. Tiene un rico olor a hongos. Para probarlo es dulce. Su color permanece blanco incluso cuando se corta o se rompe.

El valor nutricional de este hongo es algo más pequeño en comparación, por ejemplo, con una especie blanca: aparece en la segunda categoría. Se le da al secado, a la cocción, a la fritura, al encurtido. Usado generalmente para sopas, salsas, guarniciones.

Amarillo

El boleto amarillo (Latin Boletus junquilleus) crece en bosques de robles y hayas en el territorio de Europa occidental y algunas regiones de Rusia.Lo da fruto desde mediados del verano hasta mediados del otoño.

El sombrero no es tan grande como el de otros representantes del género Borovikov: crece de 4 a 16 cm. Muy raramente hay ejemplares con una gorra de 20 centímetros. Como con todos los borovics, con el tiempo, cambia su forma: al principio es convexa, luego gradualmente se convierte en una plana. Como puede ver en el título, está pintado de amarillo. La parte superior de la tapa suele ser lisa, pero puede arrugarse. La parte inferior, donde se encuentran los tubos, también es amarilla. Si está comprimido, los tubos se pondrán azules.

Pierna de longitud media - 4-12 cm, tuberosa. Teñido de amarillo. A diferencia de la mayoría de los hongos, no está cubierto con una red. A veces está cubierto de escamas o de un color marrón granulado.

La pulpa es densa en consistencia. Prácticamente no tiene olor. El color es amarillo Al cortar, cambia el color a azul.

El boleto amarillo se considera la segunda categoría de hongos permitidos para el consumo. La principal aplicación se encontró en especies frescas, marinadas y secas.

Aprenda cómo cultivar hongos en el hogar y sus beneficios y daños al cuerpo.

Royal

La región de crecimiento del jabalí real (lat.Boletus regius) se limita a Rusia. Crece en los bosques de hoja caduca, sobre todo en madera de haya, en suelos calcáreos y arenosos. Frutas desde el comienzo del verano hasta el comienzo del otoño.

El hongo es muy atractivo en apariencia. Él tiene un color rosa brillante, cap-rosa púrpura o rojo, que alcanza el diámetro de 6-15 cm. Su superficie es lisa, de vez en cuando salpicado de grietas blancas. En setas jóvenes es convexo, entonces se convierte gradualmente en un cojín-como y plana. Los antiguos representantes de esta especie tienen una abolladura en el centro de la tapa. Túbulos en la capa inferior de un tono verdoso o amarillento.

La pierna crece a 15 cm de altura. El espesor puede ser de 6 cm. Coloreada en color marrón amarillento. Su parte superior está cubierta con una malla amarilla.

La carne de las aves reales es amarilla. Si lo cortas, se vuelve azul. Tiene un buen aroma y sabor. La consistencia es densa

Esta especie es valiosa En la cocina se usa fresco y enlatado.

Porospórico

porosporus Boletus (lat. Boletus porosporus) también se considera a menudo Mokhovikov de edad. Su hábitat favorito es bosques de tipos caducifolios y mixtos. Allí aparecen desde el comienzo del verano hasta el comienzo del otoño.

Su sombrero crece a 8 cm de diámetro. En apariencia es similar a una almohada o un hemisferio. Su superficie está cubierta de microgrietas blancas. Su color es oscuro o gris-marrón. Desde abajo es amarillo intenso. Al apretar los tubos, azul.

Pierna de longitud media, de color gris-marrón. La base tiene un color particularmente rico.

Pulpa de especie porpoex blanca. Su estructura es carnosa. Delicioso, con un aroma afrutado. En varias fuentes, este hongo se considera condicionalmente comestible.

¡Importante! Entre los boletus hay condicionalmente comestibles, no comestibles y venenosos - por ejemplo, lobo boletus, krasivonozhkovy arraigada, Le Gall, hermoso, rosa-púrpura, rozovokozhy, etc. Por tanto, es importante prestar atención al color del hongo en la falla .. Por lo general, en la carne no comestible se vuelve rosada, azulada.

Fehtner

Butyriboletus fechtneri (Boletus fechtneri) crece en el territorio de Rusia, el Lejano Oriente y el Cáucaso. Se puede encontrar en los bosques de los tipos de hoja ancha desde el comienzo del verano hasta principios de otoño.

Tiene un semiesféricas tamaños sombrero de 5 a 15 cm de diámetro. Su superficie es de color blanco plateado. La capa tubular inferior es amarilla. La piel es lisa y en días lluviosos se vuelve mucosa.

La pierna en esta especie es tuberosa. La altura alcanza 4-16 cm, ancho - 2-6 cm. Su superficie está pintada de amarillo, la base - en marrón. Muy a menudo cubierto con un patrón de malla, pero puede no serlo.

La carne de este hongo es bastante carnosa y elástica. Prácticamente inodoro. Está pintado de blanco. Al romperlo se convierte en un tinte azulado.

Según el gusto, este boleto se clasifica en la tercera categoría. Se usa fresco, salado, en escabeche.

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Ahora usted tiene una idea de qué es un boleto, qué clase de él es más común y venerado por los amantes de la "caza silenciosa". Tamaños impresionantes, excelentes cualidades gustativas, crecimiento en grupos: esa es una lista incompleta de los méritos de este hongo. Está incluido en la primera y segunda categoría de valor nutricional y ha encontrado aplicación en diferentes tipos y platos. Algunas especies también tienen propiedades medicinales.

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