Lamer los dedos: receta paso a paso con foto

Inicio de conservas - No son sólo los preparativos para el invierno, y toda la tradición. La receta "twist" generalmente se transmite de generación en generación. A pesar de la aparición de una amplia gama de encurtidos en los estantes, cualquier anfitriona precie participa actualmente en la preparación de su propio adobo para estos bocadillos.

Los tomates enlatados son extremadamente populares en nuestro tiempo, por lo que los amantes de los encurtidos cada año intentan encontrar una nueva receta deliciosa. Desafortunadamente, las instrucciones de Internet no siempre conducen a un buen resultado.

Los tomates pueden no solo no comestibles, sino también "disparar" antes de ser consumidos. ¡Considere una receta exacta paso a paso de los blancos de un tomate para el invierno, para que los vegetales convertidos definitivamente lo complazcan!

  • Electrodomésticos y utensilios de cocina
  • Ingredientes necesarios
  • Características de la elección de productos
  • "¡Lamer los dedos!": Receta paso a paso
    • Tomate en rodajas
    • Corte de anillos de cebolla
    • Marcar el tomate
    • Preparación de salmuera
    • Esterilización
    • Costura
  • Almacenamiento adecuado

Electrodomésticos y utensilios de cocina

Billets para el invierno no requieren dispositivos especiales, es suficiente tara, cubiertas y una máquina de sellado.Para la conservación de los productos, utilice diferentes recipientes, principalmente vidrio.

Es barato, inofensivo, respetuoso con el medio ambiente, duradero y asequible. El volumen de latas puede ser cualquiera. Para los tomates aconsejados elegir el embalaje según su tamaño. Por lo tanto, si los tomates son pequeños, por ejemplo, cereza, también se pueden conservar en recipientes de 0,5 litros.

Aprende cómo hacer mermelada con tomates.
Esta solución es muy óptima, porque tal cantidad será suficiente para una buena cena familiar, y un banco con tomates abiertos no permanecerá por mucho tiempo en el refrigerador.

Para vegetales más grandes, elija un volumen de 1-1.5 litros. En este caso, los tomates para el invierno en bancos de litros - serán la solución más óptima. Por supuesto, es posible conservarlo incluso en contenedores de 10 litros, pero esto es algo irrazonable, ya que el banco descorchado se deteriorará rápidamente. Preste atención a la preparación del contenedor para el decapado. Debe necesariamente lavarse a fondo antes de su uso.

¿Sabes? Para la invención del método de preservar productos para el ejército napoleónico a fines del siglo XVIII, el chef parisino Nicolas François Upper recibió el título "El benefactor de la humanidad" y 12 mil francos.

Tomates marinados: un producto especial que tiene una gran cantidad de ácido y requiere esterilización. Esta es la razón por la cual no todas las cubiertas son adecuadas para su preservación.

Inmediatamente es necesario excluir productos de estaño que no sean de laca, porque son susceptibles a la oxidación (pueden causar muchas reacciones que convertirán la "torsión" en una sustancia nociva), así como polietileno - Puede derretirse a altas temperaturas.

Vamos a detenernos en dos tipos: Cubiertas lacadas de vidrio y estaño. La primera opción tiene su inconveniente, que es la fragilidad del vidrio, pero con un uso cuidadoso, la tapa seguirá siendo adecuada para el próximo adobo.

El segundo tipo es universal, pero único y requiere la presencia de una clave de puesta de sol. En cualquier caso, por supuesto, tú decides, queridas amas de casa. El destino de los encurtidos depende en gran medida de la elección de la máquina de configuración. Antes de encurtir los tomates para el invierno en latas, asegúrese de identificarse con este dispositivo. Por el método de alimentación del elemento que prensa, las llaves de pulido se dividen en automático, semiautomático y manual.

Por supuesto, el primer tipo se considera el más simple y el más conveniente de usar, pero muchas mujeres prefieren los métodos semiautomáticos.No afecta el sabor de los tomates, pero lo principal es que el dispositivo era útil y de calidad, enrollado firmemente la tapa.

¡Importante! Los bocadillos enlatados están contraindicados para las personas con enfermedades renales, hepáticas y cardiovasculares debido a su alta acidez y alto contenido de sal.

Ingredientes necesarios

Para una deliciosa receta de tomates cosechados para el invierno, "¡Lávate los dedos!" necesitarás los siguientes ingredientes:

  1. Tomates.
  2. Cebollas
  3. Pimienta negra fragante (guisantes).
  4. Hoja de laurel
  5. Aceite refinado de girasol
  6. Azúcar y arena
  7. La sal es piedra
  8. Vinagre de mesa (9%).
Todos los productos son muy asequibles y siempre están a la mano de las amas de casa, por lo que no tienes que correr por las tiendas y los mercados en busca de hierbas incomprensibles.

Características de la elección de productos

Para esta receta, aconseje elegir tomates pequeños, maduros, pero no demasiado blandos, con una piel suave y sin daños. Los tomates que comienzan a pudrirse y deteriorarse, en ningún caso son imposibles.

Idealmente adecuado llamado "crema". Su ventaja es que tienen un sabor dulzón, piel delgada y elástica, carne seca y una pequeña cantidad de semillas.La forma alargada de estos tomates les da una apariencia estética especial.

Dependiendo de la variedad, la fruta puede ser roja, amarilla, naranja y rosa. Los tomates de diferentes colores aparecerán en un banco de luminosas y todas querrán probar esta belleza.

¿Sabes? A pesar de la adición de azúcar y otros ingredientesaonservirovannye tomates consideran producto dietético, su contenido calórico es aproximadamente 15 kcal / 100 gramos de verduras.
No hay requisitos especiales para las cebollas: la forma correcta, el tamaño promedio. Por lo general, elegir las cebollas habituales, se puede tomar y "Barón Rojo", de color burdeos y azul que vaya bien con tomates. Lo más importante es que el producto sea fresco.

Permitida del uso o de aceite de girasol refinado, pero su sabor es bastante fuerte. En este caso, alguien tanto como quieras.

Descubre recetas preformas patissons, acedera, el ajo, la sandía, calabacín, pimientos, col roja, judías verdes, berenjena, perejil, rábano picante, chirivía, el apio, el ruibarbo, coliflor, tomates, albaricoques, peras, manzanas, cerezas, arándanos en invierno .

"¡Lamer los dedos!": Receta paso a paso

Consideremos la instrucción completa sobre la receta de tomate para el invierno "Lamer los dedos", que incluye varios procesos.

En primer lugar, no olvide lavar varias veces todos los ingredientes del encurtido en agua corriente fría. Tenga cuidado, porque si la arena entra en la lata, o en cualquier otra cosa, la conservación se arruinará y todas sus obras serán en vano.

Tomate en rodajas

Primero corte el tomate con tallo, luego córtelos a la mitad a lo largo del vegetal.

Corte de anillos de cebolla

Para un tomate enlatado muy sabroso para el invierno, necesitas un arco, pero no ajo, como en muchas otras recetas. Está cortado con anillos finos usuales. Tres trozos de cebolla se extienden en la parte inferior de los bancos, dejando otra belleza superior y una mejor impregnación de tomate.

Marcar el tomate

En la parte superior de cebollas verter 1 cucharadita de aceite (calculado por 1 litro de aperitivos), a continuación, poner los tomates. Los tomates deben estar empaquetados densamente en un frasco con un corte hacia arriba, pero no los empuje allí a través de la fuerza.

Si daña la piel de tomate, pepinillos pierden sabor, salmuera estará nublado, aperitivos estéticas dejan mucho que desear, y el banco en una semana o en riesgo de convertirse en "hinchada".

Este es el primer signo de los productos de botulismo: una enfermedad peligrosa y, por lo tanto, comer tales tomates en cualquier caso es imposible.

Además de los aros de cebolla, los tomates deben ponerse en una hoja de laurel y un guisante de pimienta en cada frasco de bocadillos.

Preparación de salmuera

Los tomates "Lamer los dedos" deben llenarse con salmuera. 4 litros de tomates serán suficientes 2 litros de líquido. Para preparar la salmuera, debe hacer lo siguiente:

  1. Vierta 2 litros de agua en una olla.
  2. Agregue 200 gramos de azúcar, 80 ml de vinagre y 100 gramos de sal.
  3. Revuelva los ingredientes hasta que se disuelva por completo.
  4. Hervir durante 10 minutos.

Antes de verter un pepinillo, se recomienda probar la salmuera en el paladar. Es posible que agregue un poco de azúcar / sal / vinagre. Depende de qué tan concentrada esté la salmuera que desea obtener como resultado.

Si todo está bien, puedes llenar los tomates con una salmuera caliente, sin agregar unos pocos centímetros a la parte superior del frasco.

Esterilización

Ahora comenzamos a esterilizar tomates enlatados. Este es un proceso muy importante, que en ningún caso no se puede perder. Gracias al tratamiento térmico, los bancos con el refrigerio se mantendrán durante mucho tiempo.

Así que tomamos una olla grande de fondo grueso, para verter el agua fría (el nivel del agua debe ser de hasta 5 centímetros) y prendido fuego. Si el fondo de la cacerola delgada, lo mejor es encerrar algo que el banco no se rompe.

En una cacerola sumar los frascos llenos con encurtidos, cubrir con sus tapas, que se enrollan el producto en el futuro. Añadir agua en la bandeja de manera que es prácticamente frasco cerrado. Cubra la cacerola con una tapa.

Estamos a la espera hasta que hierva el agua y cronometrada por 10-15 minutos. Después de eso, usted puede conseguir las salmueras y los rollos.

Si los bancos es mayor que 1,5 litros, a continuación, 15 minutos serán poco mejor esterilización se extienden a 20 minutos. Tenga mucho cuidado de no quemarse, el mejor uso para la extracción de las latas de alicates especiales u otras herramientas.

Costura

proceso de costura requiere ciertas habilidades para trabajar con la máquina. Aquí es recomendable no experimentar en el producto terminado, y entrenado por adelantado en las latas vacías, si no está seguro de sus habilidades.

Siguiendo los pasos, asegúrese de comprobar para ver si fluye la salmuera. Para ello, girar el tarro en la toalla y se ven bien. cubierta de playa debe ser suave y ajustada al cuello del frasco.

frascos calientes, es deseable cubrir la parte superior.Esta acción los salvará de la caída de temperatura y el daño del vidrio.

Almacenamiento adecuado

No es necesario guardar el refrigerio en el refrigerador. Cabe aislado lugar fresco y oscuro, donde nadie va a hacer que los niños o los animales domésticos y no cristal se romperá.

¡Importante! Las verduras marinadas se deben almacenar a una temperatura de 0 ... + 20 ° C durante no más de 2 años.

Antes de su uso, idealmente, la conservación se debe dejar reposar durante aproximadamente un mes. Durante este período, los tomates "dan" el jugo de la salmuera y absorben el sabor de los ingredientes restantes. Si realmente queremos presentar más verduras a la mesa, a continuación, esperar al menos una semana y tratar de ser feliz con su obra maestra.

Asegúrese de seguir esta receta de tomates enlatados, encurtidos y su conquista hasta al cliente más caprichoso. Buen provecho!

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