Conservación de sandías en latas para el invierno

La sandía es una de las bayas favoritas, que le da dulzura y humedad al verano. Es muy rico en vitaminas, microelementos y otras sustancias útiles para los humanos. Pero, ¿y si el invierno ha llegado, y sin estas bayas "de alguna manera"? En este artículo, le diremos cómo preparar adecuadamente las sandías en escabeche en latas para el invierno, para que resulten deliciosas y útiles.

  • Sandía como aperitivo
  • Cómo elegir un producto
  • Receta para cocinar con esterilización
    • Los ingredientes
    • Instrucción paso a paso
  • Sin esterilización
    • Lista de productos
    • Preparación
  • Reglas para el almacenamiento de espacios en blanco

Sandía como aperitivo

Irónicamente, las sandías se utilizan no solo como postre dulce en el verano, sino también como un excelente refrigerio para la temporada de invierno. Salado y encurtido estas bayas en frascos, y muchos consideran que no son peores que los tomates en escabeche y pepinos.

Las bayas en conserva que se obtienen al tomar el sol no son tan saladas como los tomates, la salmuera que contienen es más dulce. Como conservante en dichos adobos, se usan aspirina, ácido cítrico y vinagre.

De esta baya hacen diferentes espacios en blanco para el invierno:

  • marinar
  • enlatado
  • remojar
  • sal;
  • preparan mermelada y confitura

Cómo elegir un producto

La sandía para salar debe estar intacta, pequeña y ligeramente inmadura. Si no elige esa baya, la pieza de trabajo será gelatinosa. El peso ideal del objeto es 2 kilogramos.

El hecho de que la fruta esté demasiado madura puede indicar grietas en su superficie. Además, no comprar los artículos en los cuales hay manchas oscuras, abolladuras, ya que no son adecuados para piezas de trabajo.

sabor costura irremediablemente mal estado, si al menos una pieza de la fruta caiga en la costura.

¡Importante! Es mejor usarlo para encurtir bayas con una pulpa rosada en lugar de roja. La fruta que tiene un azúcar desmenuzable en el medio no es adecuada. Lo mejor es elegir bayas con una corteza delgada.

Receta para cocinar con esterilización

La sandía se puede conservar por dos métodos: con esterilización y sin ella. El primer método de descarga lleva un poco más de tiempo. Veamos una receta clásica para el enlatado de sandías con la esterilización en el banco.

Para guardar las verduras y hortalizas en el invierno leen recetas calabaza cosecha, acedera, el ajo, el calabacín, pimientos, col roja, judías verdes, berenjena, perejil, rábano picante, la chirivía, el apio, el ruibarbo, la coliflor, el tomate.

Los ingredientes

Para recoger bayas, necesitará:

  • bancos (puede tomar tres litros, puede tomar un litro, es como una anfitriona cómoda);
  • cubierta.

La receta es calculada por 1,5-2 kg del producto, por eso para la costura es necesario tomar tales productos:

  • 1.5-2 kg de sandías maduras;
  • 70 ml de vinagre al 9%;
  • litro de agua;
  • una y media cucharadas de sal;
  • tres cucharadas de azúcar.
¿Sabes? La piel de la sandía es comestible. Puede enrollarse: marinar, cocinar el atasco y atascarse. Y las semillas de sandía se pueden comer, pre-fritas.

Instrucción paso a paso

Para recoger bayas, necesitas:

  1. Vierta un litro de agua en una cacerola.
  2. Agregue sal, azúcar y hierva.
  3. Hervir durante 10-15 minutos.
  4. Agregue 70 ml de vinagre, revuelva.
  5. Lave las bayas y séquelas.
  6. Cortar en rodajas (de manera que puedan colocarse cómodamente en latas).
  7. Vierta los frascos con la salmuera caliente de frutas.
  8. Los contenedores deben cerrarse con tapas y esterilizarse durante 20 minutos.
  9. Después de obtenerlos y enrollarlos.
  10. Vuélvete y envuélvela en una manta tibia.
  11. Después de que los bancos se hayan enfriado, muévase al área de almacenamiento para la puesta de sol.

Sin esterilización

Estas frutas pueden enrollarse durante el invierno y sin esterilización. Este método de recolección es fácil y rápido.Consideremos la opción de sandías enlatadas sin esterilización.

Lista de productos

Para conservar sandías sin esterilización, debe tomar:

  • latas de tres litros;
  • tapas de costura;
  • agua hirviendo
Para que rueden sobre la base de un frasco de tres litros, debes tomar los siguientes ingredientes:
  • Producto: solo debes tomarlo maduro. La sandía verde no sabe bien.
  • Tres cucharadas de azúcar.
  • Una cucharada de sal.
  • 2 tabletas de aspirina (ácido acetilsalicílico).
  • Rodaja de limón, pelado.
  • Como especia, puede agregar clavos de olor, canela, cilantro, estragón, pimiento y menta. Los fanáticos del sabor picante pueden agregar un pimiento rojo picante a razón de un pocillo por costura.

Preparación

Para el atardecer, puedes tomar bayas y hojas delgadas, y rubio grueso. Preparar tal puesta de sol es muy simple:

  1. Latas de tres litros para lavar y secar. No necesita esterilizar
  2. Si decides agregar pimiento rojo a la puesta de sol, entonces debe colocarse en la parte inferior. La pimienta no se corta, se pone entera. Si el pimiento en el corte no se corta, la fruta no estará afilada. Si el pimiento está picado o roto, el sol se volverá ardiente.
  3. Prepara la frutaLas bayas se lavan, se limpian y se cortan. Es correcto cortar de esta manera: cortar la parte superior en forma de cubierta y la misma desde abajo. Cortar por la mitad. Luego corta con semicírculos. Y luego divídelo en cada semicírculo. Cada parte debe ser de tal tamaño que pueda pasar por el cuello de la lata. No es necesario fijar y compactar las piezas de sandía, ya que la pulpa es jugosa y quebradiza.
  4. Luego, agregue dos tabletas de aspirina a cada contenedor.
  5. Pon tres cucharadas de azúcar en cada tazón.
  6. En un recipiente, vierta una cucharada de sal.
  7. En cada uno de ellos ponga una rodaja de limón, pelada de la cáscara y la cáscara, preferiblemente sin picaduras.
  8. Vierta las latas de agua hirviendo.
  9. Cubra y ruede.
  10. Voltea los contenedores de tapa al revés. Envuelve una manta tibia.
  11. Después de que los contenedores se hayan enfriado (aproximadamente al día siguiente), se pueden transferir a una bodega, bodega o sala de almacenamiento.
Esta forma de decapado de sandías en latas sin esterilización le permite reducir el tiempo de puesta del sol y simplificarlo.
¿Sabes? En 1981, en Zanzuja en Japón, un agricultor sacó una sandía cuadrada para un almacenamiento más compacto.

Reglas para el almacenamiento de espacios en blanco

Si no puede conservar una sandía fresca al menos para el Año Nuevo, las bayas enlatadas y en vinagre son una excelente opción. Las bayas enlatadas en latas se pueden almacenar hasta por un año.

Almacena bayas encurtidas más largas, pero, en principio, los productos caseros encurtidos no deben almacenarse durante más de año y medio. Lo más probable es que no pueda guardar las bayas saladas hasta la primavera.

Esto se debe no tanto a las condiciones de almacenamiento como al hecho de que los blancos se comerán durante un tiempo limitado. Para encurtir estas bayas, use un refrigerador o una bodega.

¡Importante! El almacenamiento en la bodega de frutas saladas requiere la presencia de barriles de madera. Si el vinagre se usó para salar frutas, entonces deben almacenarse solo en el refrigerador o bodega.
Las frutas Kvasshenye deben almacenarse en el mismo lugar que las saladas. Puedes amargar bayas en latas y en barriles. Las bayas agrias saladas difieren solo en especias especiales, como el jengibre y el ajo. Este stock tiene una vida útil similar, es mejor usarlo hasta la primavera.

Existen muchas recetas para la producción de sandías para el invierno en bancos y otros contenedores (sin esterilización), algunas de ellas fueron divulgadas en nuestro artículo.

Usando tales recetas, puedes guardar una sandía por un largo tiempo y disfrutarla en las frías noches de invierno.

Mira el video: Truco para conservar la comida

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