Repollo de Pekín: composición del producto, beneficios y daños, recetas

El repollo de Pekín, o, como también se lo llama, pecansai, lechuga o repollo chino es un vegetal que nos llegó de China.

Este tipo de col es muy jugoso, delicioso y se usa para cocinar una variedad de platos.

¿Es útil? En este artículo nos familiarizaremos con el pekinkoy más cercano, analizaremos todos los pros y los contras de este vegetal y lo aprenderemos correctamente, y lo más importante es que es sabroso y útil para cocinar.

De hecho, hay muchos platos que se pueden cocinar a partir de repollo de Pekín: sopas, ensaladas, bocadillos e incluso chuletas.

Composición

Producto químico

Contiene celulosa, macro y microelementos (magnesio, sodio, azufre, flúor, fósforo, etc.), así como luteína y betacaroteno. El contenido de ácido fólico y nicotínico aumenta sus beneficios para el cuerpo humano. En el repollo de Pekín, mucha agua, y debido a esto, tiene pocas calorías.

Valor calórico

El repollo de Pekín es un producto muy bajo en calorías. Por 100 g de producto:

  1. en forma fresca - 12 kcal;
  2. hervido (sin sal) - 10 kcal;
  3. frito - 15 kcal.
Ayuda! Podemos decir que este producto tiene un valor calórico negativo, porque el cuerpo gastará más energía en la digestión de lo que tomará.

Vitaminas

Pechenka es muy útil debido al contenido de una gran cantidad de vitaminas diferentes (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). La peculiaridad de este producto es que durante la cocción bajo la influencia de las temperaturas no pierde sus propiedades útiles, y las vitaminas no se destruyen. La col fresca, hervida y frita contiene casi la misma cantidad de vitaminas.

BJU (proteínas, grasas, carbohidratos)

100 gramos de verduras frescas contienen:

  • proteínas - 1.1 (fresco), 1.6 (hervido sin sal), 1.3 (frito);
  • grasas - 0.3 (fresco), 0.2 (hervido sin sal), 1.5 (frito);
  • carbohidratos - 1.2 (g), 1.8 (en forma hervida), 5.5 (en forma frita).

Daño al cuerpo

Por sí solo, no es dañino, pero es mejor no consumirlo en grandes cantidades para ciertas enfermedades:

  1. en mujeres - con venas varicosas, con tromboflebitis y enfermedades del páncreas;
  2. en hombres - con enfermedades del hígado, estómago, páncreas e intestinos;
  3. en niños - con enfermedades del sistema digestivo.

Beneficios de salud

Debido al contenido de una amplia variedad de vitaminas, la col china combate bien con avitaminosis, anemia y también fortalece el sistema inmunológico. Es capaz de purificar nuestro cuerpo de colesterol al aumentar el metabolismo. Es por eso que se usa ampliamente y con la ventaja de perder peso.

Si incluye varias veces a la semana en su dieta, puede estabilizar el peso. Debido al contenido de fibra gruesa, el repollo de Pekín quema grasa subcutánea y reduce la cantidad de colesterol en la sangre. El repollo de Pekín es capaz de aliviar los dolores de cabeza, por una buena razón en la antigüedad se consideraba una panacea para todas las enfermedades.

Atención por favor! Si comes regularmente repollo de Pekín, puedes fortalecer el sistema nervioso y el corazón, y hacer que los vasos sean más elásticos.

Beneficios de la col de Pekín:

  • para hombres - mantiene la salud de la glándula prostática, previene la inflamación y
  • para mujeres - ayuda con la depresión, previene el envejecimiento, puede consumirse durante el embarazo y la lactancia (cuando el bebé alcanza los 3 meses de edad);
  • enfermedades del sistema genitourinario, agrega energía masculina;

  • para niños - Fortalece los huesos y la inmunidad, no causa problemas con la digestión como la flatulencia y los cólicos, y también ayuda al trabajo del cerebro y el sistema nervioso, que es muy útil para el organismo de niños de cualquier edad.

Contraindicaciones

A pesar de todas las ventajas, la col de Pekín tiene algunas contraindicaciones. Es mejor no usarlo para la pancreatitis (en la fase de exacerbación), y también para limitar el uso cuando:

  1. aumento de la acidez;
  2. problemas con el sistema digestivo (gastritis, colitis, hemorragia).

Platos

Los platos de la col de Pekín son muy nutritivos, tiernos e increíblemente útiles. A pesar del hecho de que esta verdura ha aparecido por mucho tiempo en los estantes de nuestras tiendas, la demanda no es tan grande. Pero esto no se debe a que sea inferior en gusto a otros productos, sino porque muchas personas no saben qué se puede cocinar de él, y lo más importante es cómo.

Petsay se puede utilizar para hacer primero y segundo plato (sopas, chuletas, rollos de repollo), para todo tipo de bocadillos y ensaladas, y también se puede conservar y cosechar durante el invierno. Puedes comer crudo, pero también hervir, freír, elevar, guisar y marinar. El agradable sabor de esta jugosa col complementa absolutamente cualquier plato.

Sopa picante

Ingredientes:

  • repollo Pekín 400 g;
  • caldo de pollo o agua 1 litro;
  • arroz al vapor 2 cucharadas;
  • par 1 diente;
  • cúrcuma 1 cucharadita;
  • chile y sal (al gusto).

Preparación:

  1. Ponga a hervir agua o caldo, agregue arroz, sal a su criterio y déjelo cocinar.
  2. Preparamos el repollo Para esto, la trituramos y la freímos (revolviendo constantemente) a fuego lento.
  3. Pelamos el ajo, lo cortamos y lo agregamos a la col junto con la cúrcuma, freír durante unos minutos más.
  4. Agregue el repollo al caldo con el pimiento picante y deje cocinar hasta que esté cocido.

Bocado original

Tomemos:

  • pekinka 1 cabeza;
  • queso procesado 200 g;
  • Queso maasdam 150 g;
  • pimiento dulce 2 piezas (rojo y amarillo);
  • crema agria 3 cucharadas;
  • aceitunas sin piedras;
  • ajo 2 dientes

Preparación:

  1. Frotamos el queso sobre el rallador, le agregamos ajo picado y crema agria.
  2. Pimientos cortados en cubos pequeños y aceitunas en círculos.
  3. Todos conectan y mezclan.
  4. Corte el repollo por la mitad, y comience a colocar cuidadosamente el relleno con una fina capa dentro de cada hoja, luego una las dos mitades juntas y envuelva bien la película alimenticia.
  5. El "rollo" resultante se deja en el refrigerador durante varias horas, antes de servir, se corta en porciones.

Ensalada de vegetales chinos y ensalada de mariscos

Tomará:

  • repollo, Beijing 250 g;
  • carne de cangrejo 200 g;
  • camarón hervido 250 g;
  • piña en conserva 200 g;
  • aderezo para ensalada (salsa, mayonesa o crema agria).

Preparación:

  1. El repollo debe ser cortado en tiras, y la carne de cangrejo y piña - cubos.
  2. Limpiamos los camarones y los cortamos también (puede agregar piezas enteras).
  3. Mezcle todo, agregue sal y pimienta (al gusto), sazone con salsa.

Chuletas para el segundo

Es necesario:

  • Repollo de Pekín 200 g;
  • zanahorias 1 pieza;
  • cebolla 1 pc;
  • patatas crudas 1 pc;
  • pollo picado 300 g;
  • huevo 1 pieza;
  • especias al gusto.

Preparación:

  1. Las hojas de col se hierven, luego se cortan en trozos pequeños.
  2. Las zanahorias y las papas se rallan en un rallador grande.
  3. Cebolla finamente picada
  4. Freír las verduras en una sartén, mezclarlas con carne picada de pollo, agregar el huevo y las especias.
  5. Todos cuidadosamente mezclar.
  6. Si el relleno resultó ser muy líquido, entonces agréguele un poco de harina.
  7. Formamos las chuletas con las manos mojadas y las ponemos en una sartén bien calentada.
  8. Freír hasta que esté hecho.

Indicaciones para comer

Dado que el repollo chino tiene propiedades muy útiles, debe ser comido por cualquiera que no tenga ninguna contraindicación para él. Pero, sobre todo, beneficiará a aquellos que desean perder peso, así como a las personas con baja inmunidad.

¡Importante! No olvides que todo es bueno con moderación. No es necesario comer repollo de Pekín en grandes cantidades o comer solo uno.

Conclusión

La peculiaridad de la col china es que aporta grandes beneficios para el cuerpo humano en cualquier forma. Muchas personas prefieren comerlo crudo, pero con él puedes preparar una variedad de platos, algunos de los cuales examinamos en este artículo. Si quieres ser saludable y hermoso, asegúrate de agregarle una pecsa a tu dieta.

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